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行業新聞

草莓真空油炸機有哪些優點?

來源: 時間:2021-09-25 09:46:58 瀏覽次數:

真空油炸就是將蔬菜置于低溫真空的油炸設備內,讓油炸和脫水同時進行。在這種相對缺氧的條件下進行加工,可以減輕甚至避免氧化作用所帶來的危害。據計算,在真空度為700mmhg的負壓系統中,純水的沸點大約為40℃。油炸后,通過負壓進行高壓除油技術浸入食品中的食用油完全排出,降低了產品的成本和高油食品的不健康問題,自動排出的方法減少了勞動強度。以降低沸點的方式,低溫脫水處理,有效地避免了高溫對食品營養成分及品質的破壞,保留了蔬菜的營養成分和微量元素。

1、加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計,在真空下連續性完成,產品含油量低,產品處于負壓狀態,在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等)所帶來的危害果蔬脆片是一種的休閑食品,它是在負壓或者是真空狀態下,通過油炸或者其他的一些辦法,將鮮草莓中的水分蒸發掉,外形及顏色不發生變化。這種方法制作而成的草莓脆片無添加劑,無色素,含有豐富的營養物質。

。在負壓狀態,以油作為傳熱媒介,食品內部的水分(自由水和部分結合水)會急劇蒸發而噴出,使組織形成疏松多孔的結構;

2、自動控制溫度和壓力(真空度),無過熱、無過壓,確保產品質量和安全生產;

3、脫油采用變頻調速,適合含油率低和含油率高的所有產品;

4、油水分離系統可將蒸發的水油冷卻分離,減少水循環的污染,提高水的反復使用率,減少油的損耗;

5、油過濾系統:上下油罐、雙室加熱系統、單獨控制加熱、油炸時循環過濾油,使油脂始終保持清潔,且減少了油的浪費;

6、該機采用304不銹剛材料制成,具有工效高、性能穩定、安裝使用方便等特點



適用的食品范圍:
1、水果類:如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、 菠蘿蜜等。
2、蔬菜類:如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵等。
3、肉食類:如牛肉、魚片,蝦、章魚等。
4、干果類:青豆、蠶豆,花生米、等。

 

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